亿发食品（德州）有限公司

无铝双效泡打粉是一种化学起发剂，根据它的成分可以分为主要两种，一种是碱性的，这种泡打粉的主要成分是碳酸氢纳和碳酸氢氨，也就是无铝双效泡打粉，常吃一般对人体没有危害。

但是还有一种泡打粉是复合型的，其主要成分为硫酸铝钾、硫酸铝铵即俗称的明矾。根据提出的指导值，每人每周铝元素的安全摄入量为每公斤体重2毫克，如果常吃含铝泡打粉做出来的食物，其铝摄入会，可能会引起身体健康，因此大家在购买泡打粉的时候要认准“无铝”标识。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

主料：高筋面粉260g、无铝双效泡打粉2克、牛奶120g、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g、细砂糖50g、黄油35g 椰蓉馅椰蓉80g、黄油30、蛋黄1个、白砂糖20g

做法步骤

1.把鸡蛋与牛奶放到面包桶内，鸡蛋选用的是50克左右的。

2.面粉和无铝双效泡打粉混合均匀，两边对角分别放上盐与糖，当中挖个小坑放入酵母 ，设定和面程序二十钟。面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油，再启用和面程度二十分钟。

3.和好的面团选择发酵功能，45分钟面团发至两倍大，按个小坑面团不塌陷不回弹，发酵完成。把面团进行排气，分成小份搓圆静置十分钟。准备椰蓉馅，黄油融化。放入椰蓉，白砂糖与蛋黄。用勺子搅拌均匀。取一面团按扁，用擀面杖擀开，放入椰蓉馅。像捏包子那样包好捏紧，口子朝下，用擀面杖擀成牛舌状，用刀划几道口子，要划穿。像扭麻绳那样扭起。两头捏紧，一定要捏紧，以防面包在烤制过程中散开。放室温再次发酵至两倍大时，在上面刷层蛋液，放入烤箱中层，170度上下火烤十五分钟。时间到，出炉，椰蓉面包香味扑鼻，掰开看下，组织非常松软。

无铝双效泡打粉是一种不含铝的泡打粉。它一般由酸性蓬松剂如磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂如碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成。与含铝泡打粉相比，无铝泡打粉不含铝，不会造成铝超标，不会对人体产生有害影响。因此，它被广泛应用于食品加工中，起到发泡、膨胀、松软的作用。此外，无铝泡打粉还可以提高产品的品质，使产品更加松软、体积更大、口感更好。

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